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O alho já é usado como alimento há muito tempo, existem relatos no Egito por volta de 3.700 a.C do uso do alho como medicamento. No Brasil é um ingrediente comum da culinária e facilmente encontrado, apesar de ser utilizado em pequenas quantidades, existem diversas pesquisas comprovando os benefícios do seu consumo.

Cerca de 30 componentes com efeito terapêutico a saúde já foram encontrados no alho, como a alicina os flavonoides, fitoesteróis, entre outros.

Algumas das propriedades que podem ser destacadas no alho que favorecem a saúde são:
Potente antioxidante: Devido a diversidade de compostos presentes, o alho vem proteger as membranas celulares dos danos causados pelos radicais livres.

Redução da pressão arterial.

Proteção cardiovascular: O colesterol alto é um grande fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, e o alho vem ajudar a reduzir o mau colesterol (LDL-c) e os triglicerídeos.
Inibição da agregação plaquetária.